
Jaimy Reisinger
Jaimy Reisinger ist für das Süße im Menü zuständig. Ihr einzigartiger Stil wird von Exprimentierfreudigkeit und Ideenreichtum geprägt. Klassischen Geschmackskombinationen hat sie schon vor langer Zeit abgeschworen. Viele Ihrer Gerichte sind von ihren persönlichen und privaten Erfahrungen inspiriert wodurch sie oftmals eine Message beinhalten und eine Geschichte erzählen. Auch ihre Verbundenheit zur Natur bringt sie kunstvoll auf den Teller und schlägt so mit ausgefallenen Geschmacksnoten die Brücke zwischen Kunst und Genuss.


Was bisher geschah
Eigentlich wollte Jaimy Reisinger Grafikerin werden und hatte schon eine Ausbildung dazu an der Ortweinschule in Graz gestartet. Doch dann verschlug es sie zurück zu einer älteren Leidenschaft: der Konditorei. Reisinger startete die Ausbildung zur Konditorin am zweiten Bildungsweg.
Doch mit einer Konditorausbildung im zweiten Bildungsweg alleine war es nicht getan. Zusätzlich absolvierte die ambitionierte Gleisdorferin auch einen Lehrgang an der Londoner Kulinarik-Eliteschule „Le Cordon Bleu“ im bereich Patisserie Innovation und Wellness um sich das nötige Rüstzeug für den Aufstieg in die internationale Spitzenklasse der Patissiers zu holen.
Den Traum von der großen Patisseriekarriere hat Jaimy allerdings bereits in vieler Hinsicht wahr gemacht: Schon 2019 sorgte sie erstmals für großes Aufsehen, als sie mit nur neunzehn Jahren den „Falstaff Young Talents Cup“ in der Kategorie Patisserie für sich entscheiden konnte.
Nach einem Praktikum in der Berliner Coda Bar wurde Jaimy im Mai 2023 bei der „Rolling Pin Convention“ in Graz zur Patissière des Jahres 2023 gekürt.
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Vita
November 2023 - September 2024
Gourmetrestaurant Hubert Wallner Chef Patissiere
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Februar 2020 - Oktober 2023
Restaurant Artis
Chef Patissiere und Chef Gardemanger
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Mai 2023 - Juni 2023
Coda Bar Berlin
Praktikum
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September 2021 - Dezember 2021
Le Cordon Bleu London
Diploma in Patisserie Innovation and Wellness
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Februar 2018 - Dezember 2019
Konditorei Schwindhackl
Lehre als Konditorin
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April 2017 - Januar 2018
Einfach Fitz
Lehre als Konditorin
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2015 - 2016
HTBLVA Ortweinschule
Grafik und Kommunikationsdesign
