
Sandra Scheidl
Sandra Scheidls Kochstil ist geprägt von Reduktion und Konzentration auf die Qualität des Produktes. Sie setzt primär auf regionale und saisonale Produkte und lässt dabei die nordische Küche einfließen. Bei der Zubereitung ihrer Gerichte konzentriert sie sich auf wenige, jedoch qualitativ hochwertige Zutaten. Dabei verzichtet sie vollständig auf den Einsatz von Gewürzen. Fermentation, Reduktion und die Verwendung von erstklassigen Produkten sind zentrale Elemente in Sandras kulinarischem Schaffen.

Was bisher geschah
2021 erhielt Sandra Scheidl den renommierten Titel "Junge Wilde 2020" vom Branchenmagazin Rolling Pin. Sie ist die erste Frau in der Geschichte dieses Wettbewerbs, die diese Auszeichnung erringen konnte. Ihre kulinarische Laufbahn führte sie durch namhafte Sterne- und Haubenrestaurants sowohl im In- als auch im Ausland, darunter das *** Restaurant Maaemo in Oslo, das ** Restaurant Story in London und das 4 Hauben – Restaurant Kräuterreich by Vitus Winkler in St. Veit i. P.
Seit 2021 ist Sandra Scheidl mit Sandra Scheidl – Culinary Arts als selbstständige Köchin in Österreich tätig. Fine Dining ohne klassischen Restaurant – dafür aber flexibel und fast überall: Sei es bei Events als Gastköchin, Firmenfeiern, Private Dinings, oder eigenen Projekten und Pop Ups. Dazu ist sie im Bereich Konzept-, und Rezeptentwicklung, sowie Content Creation tätig.
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Vita
2023
Innovatorin & Köchin
Start Projekt "Culinary meets Art"
österreichweit
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2021
Inhaberin & Köchin
Gründung Sandra Scheidl - Culinary Arts
Wien
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2019 - 2020
Chef de Partie
Maaemo (*** Michelin)
Oslo
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2017 - 2019
Sous Chefin
Restaurant Simon Taxacher (5 Hauben Gault Millau)
Kirchberg in Tirol
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2016 - 2017
Chef de Partie
Restaurant Story (** Michelin)
London
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2015 - 2016
Demi Chef de Partie
Roux at Parliament Square
London
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2014 - 2015
Chef de Partie
Vitus Cooking (heute Kräuterreich) (4 Hauben Gault Millau)
St.Veit im Pongau
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2013 - 2014
Demi Chef de Partie
Intercontinental Berchtesgaden *****S
Berchtesgaden, Deutschland
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2013
Matura HBLW Saalfelden
